Naše vinice

Naše vinohrady se rozkládají v prvotřídních polohách svahů v okolí města Velké Bílovice. Jihovýchodní expozice viničních tratí a příhodné půdní podmínky přispívají k vysoké cukernatosti hroznů a k tvorbě typických aromatických látek.

Z našich hroznů vyrábíme vína odrůdová jakostní a vína přívlastková, která zpracováváme v novém sklepním hospodářství o kapacitě asi 150 000 litrů a která dodáváme jako odrůdová sudová a v lahvích do vináren a gastronomických zařízení. Při zpracování hroznů se snažíme o skloubení moderní technologie s tradičními postupy: pneumatické lisování, odkalování, školení, filtrace, plnění do lahví, adjustace a prodej.

Bílá vína uchováváme v nerezových tancích, červená vína jsou školena v dubových ležáckých i barikových sudech. Nejkvalitnější vína jsou uložena v archivním sklepě, jenž prošel v roce 2000 rekonstrukcí, spojenou s rozšířením skladovacích prostor.

Řez vinic se snažíme regulovat tak, aby úroda při sklizni nepřesahovala v průměru 9 t/ha. Tímto malým zatížením keře dosahujeme vysoce kvalitních hroznů. Při použití vhodné technologie v kombinaci s kvalitními hrozny pak vznikají vína, která si nachází své zákazníky. Do budoucna uvažujeme také s výrobou ledových a slámových vín.